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IL LATTE - Coggle Diagram
IL LATTE
Esistono vari tipi latte:
intero
scremato
parzialmente scremato
irradiato
acidificato
fermentato integrato con fermenti lattici
in polvere
Condensato
Omogenizzato
Si ottiene dalla mungitura regolare di femmine di mammiferi
in buono stato di salute e nutrizione
E costituito da un'emulsione di grassi e acqua in cui sono disciolte:
Sali minerali
Vitamine
Zuccheri
Enzimi
E anticorpi preposti all'immunità del lattante
Dopo i vari processi di conservazione, il latte può subire ulteriori trattamenti che ne determinano i vari tipi.
è particolarmente adatto all’alimentazione di bambini e ragazzi.
