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布袋鎮美食 - Coggle Diagram
布袋鎮美食
蚵仔系列
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將紅蔥頭爆香起鍋，加入小蝦皮、韭菜、冬粉拌勻為餡料備用，客人點食時，將麵皮鋪在碗上，裝上餡料，加進蚵仔，打一粒蛋後包裹起來，先在平底鍋兩面略煎，讓蚵仔包定型不會裂開，再移到油鍋內炸至金黃，炸多久全靠經驗及火候控制，起鍋裝盤切塊即可上桌。
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海產餐廳
共有7種餡料（北海道干貝、布袋港海蝦仁、大甲檳榔心芋頭、嘉義火雞肉絲、精緻香魯蛋、良質豬肉、埔里花菇）外皮使用頂級地瓜粉、在來米粉及台梗9號米粉依黃金比例調配，經油炸後外皮酥脆內皮層口感有如麻糬，有別於一般傳統肉圓
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