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Alimentacion y dietoterapia, Caracteristicas de la energia utilizada en…
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Segun su funcion
- Grasas de almacenamiento: Son una fuente energetica importante ya sea en alimentos u organismos que la reservan. - knkok
- Grasas estructuales: Forman parte de la estructura de las membranas celulares y de ciertos organos, como el cerebro.
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Fuentes alimentarias
Grasa de origen vegetal
Sus fuentes son los aceites, grasas puras en estado liquido y los frutos secos grasos que contienen entre un 50% y un 60% de grasas.
Grasas de origen animal
Alimentos con un elevado porcentaje lipidico son los preparados comestibles a base de grasa de bovino o porcino.
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