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A CAFETERIA RED FLAG COFFE - Coggle Diagram
A CAFETERIA RED FLAG COFFE
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Por que o ramo de cafeterias?
O ramo tem grande destaque no Brasil, pois exercer um papel forte na economia e no desenvolvimento de várias outras cidades.
Resposta: O dono da Dominus de dois amigos de compra, chegou lá, uma franquia em Vitória de todos os amigos do Rio de Janeiro freqüentava lanchonetes, a mesma franquia que abriu aqui, tem no Rio. A franquia não foi aberta no início por causa da pandemia, funcionou ter sido contratada durante 30 dias depois foi rompido o com a franquia e em tempos de pandemia o refeitório a RED FL COFEE.
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A escolha por uma franquia
Por estabelecimento, já existe uma história e representatividade por trás da marca, levando consigo a garantia do estabelecimento original.
Resposta: Escolher primeiro momento modelo de franquia por conhecer a mesma no rio e ter boas referências, mas geralmente com início da pandemia não manterá o modelo franque.
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Escolha pela marca CoffeTown
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Escolha pelo espaço físico
Segundo estudo realizado da cafeteria São Braz em Recife, a existência de um espaço reservado para pequenas reuniões e confraternizações, aumentam em 55,2% o desejo de frequentar o estabelecimento.
Resposta: Optou por um ambiente aconchegante onde os clientes sentissem a vontade de estar ali, seja para tomar um café da manhã ou tarde ou buscar um ambiente diferenciado para trabalhar.
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Escolha pela equipe, a diversidade
A equipe de contato é a fonte da diferença em um atendimento, e com a diversidade permite que o cliente sinta-se em casa.
Resposta: Optaram por contratar diferentes gêneros, não é fácil, mas optaram por dar oportunidades.
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Treinamento em função do produto principal a ser comercializado
O treinamento permite que os cliente recebam o café com as características adequadas, tornando o atendimento mais eficiente e garantindo a volta dos clientes que avaliaram positivamente o serviço.
Resposta: Como eles trabalham com café, Renato gestor de Gestor de Marketing e um dos sócios, tomou vários cursos na área, essa experiência sempre está sendo passada para seus colaboradores.
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Métodos de infusão
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Escolha pelo rompimento com a franquia
Para que um estabelecimento tenha eficiência, não é necessário apenas o conhecimento técnico dos profissionais envolvidos, mas também relaciona-se com o fato de que são precisos processos para melhorar a prestação de serviço.
Resposta: A escolha pelo rompimento da franquia foi a melhor decisão que eles tomaram, nesse modelo tinham que arcar com grandes custos e além de ter que seguir o cardápio sugerido pelo modelo franqueado, agora eles podem introduzir no cardápio as demandas que vão surgindo de acordo com as sugestões dos clientes.
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Escolha pela "manutenção" do cardápio
De acordo ao estudo realizado na cafeteria São Braz em Recife, ficou evidente que a variação no cardápio e o fato deste manter também comidas mais regionais, foi considerado um dos atrativo para o aumento de consumidores no estabelecimento
Resposta: A manutenção do cardápio dar liberdade para os funcionários sugerirem e testar suas receitas, como exemplo o “dadinho de tapioca” é uma receita da funcionária. Assim também como aceita sugestões dos clientes.
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Escolha pelas mídias de marketing
O uso de mídias sociais para a divulgação do estabelecimento auxilia o cliente a escolher o lugar que mais lhe agrada, além de proporcionar um serviço delivery para aqueles que que preferem tomar seu café em suas residências.
Resposta: O marketing que eles utilizam é o Instagram.
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A escolha pelo nome "The Red Flag"
Resposta:O nome da cafeteria foi uma brincadeira que eles costumam fazer no Rio de Janeiro entre amigos, quando eles estavam todos animados para curtir a praia, chegava lá encontrava uma bandeira vermelha sinalizando que não poderia tomar banho, não tem nada relacionado com politica.
O estabelecimento de uma marca é de suma importância para seu reconhecimento
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O que leva um consumidor até a cafeteria
De acordo a pesquisa realizada nas cafeterias de São Paulo, pode perceber que o café e suas especiarias é um dos principais fatores que levam o consumidor até uma cafeteria, além também da convivência social.
Resposta: O que leva um consumidor a consumir café em uma cafeteria, é pela qualidade de quem aprecia e sabe diferenciar um bom café, ir a um ambiente aconchegante e diferente muitas vezes até para uma reunião de negócios.
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Escolha pelo horário de funcionamento
Resposta: Optaram por abrir de segunda a domingo, das 8h até ás 21h.
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Locação de Espaços
É importante que o espaço seja adequado, bem localizado, para que o ato de
tomar um café
seja uma experiência gastronômica maravilhosa
Resposta: Como eles tem um espaço grande no térreo, não está sendo usado o primeiro andar para atendimento aos clientes, está sendo trabalhado para um espaço diferente para crianças e outra sala para reuniões de negócios, onde eles percebem que clientes vão até a cafeteria para ter uma aula diferente e até mesmo uma reunião de negócios.
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Promoções (10%)
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Expectativa em torno do Festival de Inverno Bahia
Grandes eventos costumam atrair uma clientela maior, haja vista que o cliente tenha conhecimento ou já seja cliente do estabelecimento
Respostas: Estão animados para o festival, inclusive estão pretendendo trabalhar também dentro do local do evento.