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Metabolismo de los carbohidratos, lípidos ,proteínas ,vitaminas y…
Metabolismo de los carbohidratos, lípidos ,proteínas ,vitaminas y minerales en el sistema digestivo.
CARBOHIDRATOS
El metabolismo de los carbohidratos implica la transformación de almidones complejos en glucosa, un monosacárido que posteriormente puede ser absorbido por el cuerpo. La digestión de los carbohidratos comienza en la boca con la acción de las amilasas salivales.
La digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca con la amilasa salival y continúa en el intestino delgado con la amilasa pancreática. El almidón está compuesto por cadenas lineales de glucosa unidas por enlace alfa 1.4 que se ramifica en ciertos puntos con enlaces alfa 1.6.
¿Cómo actúa el metabolismo? Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para: degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos. convertir las grasas en ácidos grasos.
La digestión de los hidratos de carbono se inicia por medio de la ptialina de la saliva, y continúa en el intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática.
La glucosa en sangre puede ser convertida y almacenada como grasa en el tejido adiposo. Esta situación se produce cuando los carbohidratos en combinación con las calorías de otros nutrientes superan las demandas de energía del organismo y la capacidad de hígado y los músculos para almacenar glucógeno
LIPIDOS
Los lípidos de la dieta , principalmente los triglicéridos y, en menor proporción, el colesterol, son digeridos inicialmente y de forma parcial en el tracto gastrointestinal por la acción de las enzimas lipasas, bucal y gástrica.
La digestión de los lípidos comienza en el estómago con la lipasa gástrica y supone el 10% del total de la digestión de los lípidos. En casos de insuficiencia pancreática la actividad de la lipasa gástrica puede llegar hasta el 90%.
La lipogénesis es la síntesis de ácidos grasos a partir de Acetil-CoA proveniente de la glucólisis (ver esquema ruta metabólica de carbohidratos). Generalmente se lleva a cabo en el tejido adiposo y en el hígado; también incluye la formación de triglicéridos a partir de la unión de tres ácidos grasos y un glicerol.
PROTEINAS
La digestión de las proteínas comienza en el estómago con la acción de pepsina y continúa en el intestino delgado con enzi- mas pancreáticas como tripsina, quimio- tripsina, aminopeptidasas y carboxipeptida- sas.
La digestión de las proteínas se inicia por acción de la pepsina del estómago, dando lugar a la formación de polipéptidos, oligopéptidos y algunos aminoácidos.
La digestión de las proteínas se inicia en el estómago por acción de las pepsinas en particular la A y la C, sin embargo además de la proteólisis en el estómago, la alta acidez del mismohidroliza las proteínas antes de que estas alcancen el intestino para su absorción
Producir masa muscular: una dieta rica en proteínas combinada con ejercicio físico ayuda a aumentar la masa muscular. Equilibrar las hormonas: las proteínas contribuyen a la formación de hormonas que cumplen diversas funciones en el organismo, por eso es importante consumir una cantidad adecuada.
VITAMINAS Y MINERALES
Las vitaminas hidrosolubles se absorben en el intestino delgado y pasan directamente a la sangre. La absorción de estas vitaminas requiere a veces de sistemas de transporte que utilizan energía o la unión con moléculas específicas en el intestino. La vitamina B12 se absorbe en la porción inferior del intestino delgado.
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a través de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales y vitaminas hidrosolubles así como los productos de digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono
Intestino delgado—Los músculos del intestino delgado mezclan los alimentos con jugos digestivos del páncreas, hígado e intestino y empujan la mezcla hacia adelante para continuar el proceso de digestión. Las paredes del intestino delgado absorben el agua y los nutrientes digeridos incorporándolos al torrente sanguíneo.