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AMINOACIDOS Y PEPTIDOS : - Coggle Diagram
AMINOACIDOS Y PEPTIDOS :
AMINOACIDOS CON
CADENAS LATERALES
POLARES SIN CARGA
la cadena lateral de cisteina y
tirosina pueden perder un
proton a un pH alcalino
la serina, la treoonina y la tirosina
tienen un grupo hidroxilo polar
tienen carga neta 0 a pH fisiologico
serina
treonina
tirosina
asparagina
glutamina
cisteina
ESTRUCTURA
cada aminoacido tiene un grupo carboxilico
una cadena lateral distintiva unido al atomo de carbono
300 aminoacidos y solo 20 se han descrito
las proteinas los grupos carboxilico y amino estan combinados mediante un enlace peptido
no estan disponibles para la reaccion quimica
AMINOACIDOS CON CADENAS
LATERALES NO POLARES
no gana ni pierde protones
no participa en enlaces de hidrogeno o ionicos
tiene una cadena lateral no polar
glicina
alanina
valina
leucina
isoleucina
fenilalanina
triptofano
metionina
prolina
AMINOACIDOS
CON CADENAS
LATERALES ACIDAS
acido glutamico
acido aspartico
contienen un grupo carboxilico cargado negativamente
las cadenas laterales estan completamente ionizadas
los aminoacidos acido aspartico y
acido glutamico son donantes de protones
AMINOACIDOS
CON CADENAS
LATERALES BASICAS
la histidina es debilmente basica
el aminoacido libre esta
fundamentalmente no
cargada al pH fisiologico
los grupos R de la lisina
y la arginina estan
completamente ionizadas
histidina
las cadenas laterales aceptan protones
lisina
arginina
PROPIEDADES
ACIDASY BASICAS
DE LOS AMINOACDOS
valoracion de un aminoacido
disociacion del grupo carboxilo
la curva de valoracion puede analizarse que el acido acetico
a medida que el pH de la disolucion
aumenta, el grupo -COOH de la forma I
se disocia dando lugar a un proton medio
aplicacion de la ecuacion de henderson-hasselbach
la constante de disociacion
del grupo carboxilico de un
aminoacido se demnomina K
la molecula contiene una segundo grupo valorable
se utiliza para analizar la disociacion
de un grupo carboxilo de la alanina
disociacion del grupo amino
este es un acido mucho mas debil que el grupo -COOH
tiene una constante de disociacion mucho mas pequeña
la liberacion de un proton de grupo amino
protonado de la forma II da la forma de la alanina
valores de pK de la alanina
numericamnete es igual al valor del pH
cada grupo valorable tiene un valor de pK
curva de valoracion de la alanina
aplicando la ecuacion de herderson-
hasselbach es posible calcular la
curva de valoracion completa del acido debil
el cambio del pH ocurre durante
la adicion de base a la forma
completamnete protonada
pares tampon
el par -COOH/-COO- puede actuar como tampon
cuando el pH = pK
existen en disolucion cantidades iguales de las formas I Y II
punto isoelectrico
es el pH al cual un aminoacido es electricamente neutro
la suma de las cargas positivas es
igual a la suma de las cargas negativas
tampones
puede crearse mezclando un acido debil (HA) con su base conjugada (A')
si se añade un acido como HCL
al tampon el A puede neutralizarlo
convertirse en HA en el proceso
es una disolucion que resiste el cambio de pH
si los valores de pH son superiores
al pK, la base desprotonada es
la especie predominante
deduccion de la ecuacion
la sal o base conjugada es la forma ionizada de un acido debil
liberacion de un proton por un acido debil representado po HA