Disponibilidad de Alimentos
Análisis de situación regional del acceso a los alimentos
Población por debajo de la línea de pobreza
Gran parte de la población centroamericana
Incluye acceso a alimentos y adecuada nutrición
Se manifiesta a nivel de la familia
Disminución de la capacidad adquisitiva
Aumento de precios de bienes y servicios
Reducción de los servicios proporcionados por el gobierno
Población económicamente activa
En su totalidad comunidades indígenas
Viven en exclusión social
30% de la población es economícamente activa
45.6% de la población en Guatemala esta desempleada
50% de la población está en subempleo
Honduras y Nicaragua son los países más afectados
Ingresos de la población
El salario es afectado por factores de empleo y salarios mínimos
Es dependiente del cultivo del café
La agricultura resulta insuficiente para cubrir necesidades
La oferta de trabajo es pobre por su bajo nivel educativo
La escolaridad promedio es de 3.7 años
El alfabetismo en Guatemala es del 64% de la población
En Guatemala y El Salvador, las mujeres están en desventaja
El 51% de mujeres mayores de 15 años son alfabetas
Del 40% al 70% de las personas abandonan la escuela a nivel primario
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DETERMINANTES A NIVEL LOCAL
Factores ecológicos:
Fertilidad del suelo, clima, cantidad de la tierra en variedades cultivos
Tipos de Cosecha
Alimentos dependen de cuantas cosechas se producen al año, según las estaciones
Manejo de cultivos y medios de producción
Métodos de almacenimiento
Roles o papeles sociales
Calidad y seguridad el transporte
Producción en el hogar
Uso de equipo influye en el tiempo invertido para la siembra, cosecha, abono y sistema de riesgo y explotación agropecuaria ayuda a aumentar la productividad
Los malos manejos durante la cosecha y almacenamiento de productos pueden tener pérdidas de la producción que afectan la disponibilidad de alimentos.
Mujeres se encargan de la producción de alimentos para el autoconsumo
Programas dirigidos a capacitar a mujeres influirá en mejorar la calidad y cantidad de alimentos producidos por las familias
La adecuación de estos sistemas y almacenamiento influyen a evitar las pérdidas post-cosechas de alimentos producidos
Permite que las familias puedan contar con variedad de alimentos de calidad para el autoconsumo
Aumentando su disponibilidad y acceso
Determinantes a Nivel Nacional
Producción interna de alimentos
Comercio interno de alimentos
Importaciones y Exportaciones
Asistencia alimentaria externa
Donaciones o préstamos a largo plazo
Reserva de alimentos
Pérdida Post-cosecha
Cantidad de alimento producida en el país
Distribución de los alimentos a tráves de canales del mercado
Acceso físico de los alimentos
Cantidad que entra del exterior
Cantidad que sale a venta internacional
Excedente de un período de producción
Reservas estratégicas
Reserva a menor escala
Familias y comerciantes
Mantenimiento permanente
Alimentos deteriorados después de cosechados
