Inventada en 2017 por Jorge Leal, un emprendedor paraguayo, Cassava Food Enhancer es una idea innovadora que todavía busca recursos para financiarse. Se trata, de poder aplicarse, en una herramienta indispensable para luchar contra la desnutrición en Latinoamérica.
A grandes rasgos, lo que Leal inventó es un procedimiento que permite aprovechar la mandioca, una raíz grande y carnosa de un arbusto autóctono, y convertirla en harina para producir diferentes alimentos.