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PASTA CHOUX, CREMA PASTICCERA, BACI DI DAMA - Coggle Diagram
PASTA CHOUX
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PROCEDIMENTO
- ACQUA + LATTE + SALE +ZUCCHERO + BURRO (BOLLIRE)
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- UNIRE LE UOVA POCO ALLE VOLTA
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- CUOCERE A 173° PER 20 MIN
CREMA PASTICCERA
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PROCEDIMENTO
- LATTE + VANIGLIA + ZUCCHERO (75g) (BOLLIRE)
- TUORLO D'UOVO + ZUCCHERO (75g) (MONTARE)
- FARINA + MAIZENA (SETACCIARE)
- UNIRE IL COMPOSTO MONTATO + FARINE SETACCIATE
BACI DI DAMA
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PROCEDIMENTO
- TUTTI GLI INGREDIENTI NELLA PLANETARIA
- LAVORARE LA MASSA IN MODO DA OTTENERE
- RISULTATO IN ABBATTITORE PER 20 MIN
- TAGLIARE, DARE FORMA E INFORNARE
- USCITA FORNO + CIOCCOLATO