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ALIMENTAZIONE, analizzata secondo... - Coggle Diagram
ALIMENTAZIONE, analizzata secondo...
i consumi alimentari
cosa sono? spese annuali che gli abitanti di un Paese destinano all'acquisto degli alimenti
da cosa sono influenzati?
reddito disponibile
se aumenta, aumentano i consumi alimentari ma
tende a diminuire la quota di spese per consumi alimentari
(si acquistano altri beni)
LEGGE DI ENGEL
In Italia la spesa alimentare
è la spesa principale dopo l'abitazione
è più alta nel Mezzogiorno rispetto al Centro e al Nord Italia
segue il modello della
dieta mediterranea
le abitudini alimentari
da cosa sono influenzate?
globalizzazione
ha favorito
comportamenti di consumo uniformi
stili alimentari standardizzati
eventi demografici
i più rilevanti sono stati
fenomeni migratori
crescita complessiva della popolazione mondiale trainata dai Paesi non industrializzati e in via di sviluppo
diminuzione della natalità e conseguente invecchiamento della popolazione nei Paesi industrializzati
cambiamenti negli stili di vita
come ad esempio
ingresso delle donne nel mondo del lavoro
aumento dei single
attenzione alla salute...
cosa sono?
le modalità di assunzione dei pasti
destrutturazione dei pasti
superamento della sequenza colazione-pranzo-merenda-cena
superamento della sequenza antipasto-primo-secondo-dolce
aumento dei pasti extradomestici
a causa di
ritmi di vita frenetici
mancanza di tempo
l'atteggiamento dei consumatori
nei confronti dell'alimentazione
ricerca della qualità
, ovvero della rintracciabilità e delle certificazioni
attenzione alla salute
: ricerca di alimenti sani e che migliorino lo stato di salute
consumo responsabile
: interesse verso impatto ambientale, commercio equo e solidale, agricoltura biologica...