Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lipit - Coggle Diagram
Lipit
Tính tan
không tan trong nước
Khái niệm
hchc có trong tế bào sống
Phân loại
steroit. photpholipit
chất béo
CT
(RCOO)3C3H5
No (rắn)
(C15H31COO)3C3H5.
(C17H35COO)3C3H5
Không no (lỏng)
(C17H33COO)3C3H5
(C17H31COO)3C3H5
Lý tính
nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong dung môi hữu cơ
Khái niệm: trieste của glixerol và axit béo
Hóa tính
Oxi hóa
PU đốt cháy
sự ôi thiu dầu mỡ
Thủy phân
mt axit
axit+ glixerol
mt kiềm
muối + glixerol
Phản ứng Hidro hóa
chất béo lỏng chuyển thành chất béo rắn
sáp