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L'INDUSTRIA OLEARIA - Coggle Diagram

- - - - lavate e asciugate
      - frantumazione
        
        sono messe in un frantoio con mole di pietra e vengono ridotte in una pasta
      - spremitura
        
        si ottiene un mosto formato da un olio e acqua da vegetazione
        
        la pasta che rimane dopo la prima spremitura viene rimacinata e subisce una seconda spremitura
        
        con la centrifugazione e la filtrazione si ottiene l'olio extra vergine d'oliva
        
        se è troppo acido viene detto olio lampante
        
        che deve essere sottoposto a rettificazione con sostanze chimiche
        
        si ottiene l'olio d'oliva rettificato
      - centrifugazione
        
        viene separato l'olio dall'acqua
      - filtrazione
        
        si ottiene l'olio extra vergine d'oliva