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🍕CIBO FRESCO, :warning:condizione per deterioramento - Coggle Diagram
🍕CIBO FRESCO
azione esterna
OSSIGENO
azione dell'interno
ENZIMI
tempo...
DETERIORAMENTO CIBO
per fermare questi attacchi
la
CONSERVAZIONE
rallenta il deterioramento
come?
**togliendo l'ossigeno
metodo tradizionale
sotto
olio
:warning:METODO CHIMICO :warning:
sotto sale
metodo
tradizionale
3 more items...
metodo industriale
sotto
vuoto
**trasformazione in un altro prodotto microrganismi o sostanze
metodo
tradizionale
da latte a yogurt
da latte a formaggi
da vino ad aceto
condizione del deterioramento
UMIDO ACQUA
MICORGANISMI
muffe,funghi ecc
.
caldo luce
:warning:condizione per
deterioramento
