SANEAMIENTO BÁSICO EN ALIMENTOS
RASTROS
Un rastro comprende las instalaciones físicas, que se destinan al sacrificio de animales que posteriormente serán consumidos por la población.
Rastros tipo inspección federal (tif)
Rastro municipal (tss)
Estos funcionan bajo la reglamentación de la secretaria de salud y los municipios regulan su funcionamiento, producen carne para comercio local por lo que su tamaño es variable.
Este tipo de rastros opera fundamentalmente paras que sus productos se destinen a la comercialización de grandes centros urbanos y a la exportación.
MERCADOS
Control de alimentos
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
La Secretaría de Salud (SSA)
Se encargan de la inocuidad de los alimentos frescos y procesados.
Se encargan de la inocuidad de los alimentos frescos y procesados.
Normas oficiales mexicanas
NOM-093- SSA1-1994
NOM-251-SSA1-2009
NOM-120-SSA1-1994:
Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas
Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en los establecimientos fijos
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
Residuos en los mercados
El correcto manejo de los residuos en los mercados así como la limpieza y desinfección de las instalaciones ayuda a al control de plagas, Para lo cual se debe contar con un programa de limpieza y desinfección
CONTROL DE FAUNA NOCIVA:Es la actividad que está ligada a la limpieza exhaustiva en áreas internas o externas donde exista y persista la proliferación de plagas transmisoras de enfermedades.
FUMIGACIÓN SÓLIDA
FUMIGACIÓN LÍQUIDA
FUMIGACIÓN DE GAS
Este tipo de fumigación suelen realizarse dentro de unas camaradas cerradas, o en su defecto, encerrando el espacio a tratar con una cubierta que sea a prueba de gases.
Las técnicas y demás sistemas que se implementan dentro de la fumigación sólida son bastante funcionales para todo lo que tiene que ver con el control de insectos.
Es conocida, por implementar el uso de pulverizadores que pueden dispersar grandes cantidades de líquido sobre el área afectada infestada.
Normatividad manejo de sustancias tóxicas en el control de la fauna nociva y transmisora de enfermedades al humano
NOM-032-SSA2-2010,
Norma Oficial Mexicana Para la vigilancia epidemiológica, prevención y control de las enfermedades transmitidas por vector. Comprende aspectos generales y específicos sobre la vigilancia, prevención y control de las enfermedades transmitidas por vector más importantes en nuestro país.
Manejo de los residuos, reciclaje y residuos peligrosos (prueba CRETIB).
El manejo adecuado de los residuos en las etapas que siguen a su generación permite mitigar los impactos negativos sobre el ambiente, la salud y reducir la presión sobre los recursos naturales.
RECICLAJE
RESIDUOS
Proceso mediante el cual ciertos materiales de la basura se separan, escogen, clasifican
Cualquier material orgánico o inorgánico generado en los procesos de extracción, beneficio, transformación
La separación de residuos se hace generalmente en 2 clasificaciones principales: Residuos orgánicos y Residuos inorgánicos.
RESIDUOS PELIGROSOS: Ponen sustancial o potencialmente en peligro la salud humana o el medio ambiente
CRETIB:El código de clasificación de las características que contienen los residuos peligrosos y que significan: corrosivo, reactivo, explosivo, tóxico, inflamable y biológico infeccioso.
Saneamiento por emergencias provocadas por fenómenos meteorológicos
Son sucesos que se producen de forma natural en la atmósfera terrestre. Se dividen en:
EXTREMOS
HABITUALES
Nubosidad, lluvia, nieve,niebla,tormenta y viento.
Gota fria, huracanes, tifones, tornados, olas de frio o de calor, inundacion, sequia.
Impactos al saneamiento durante un fenómeno meteorológico
-contaminacion de las aguas, - la ruptura de tuberia o estructura, -escases del agua, -colapso del sistema
Plan de auxilio a la población Civil en caso de desastre PLAN DNIIIE.
Es un operativo militar de la Secretaría de la Defensa Nacional de México para que el Ejército y Fuerza Aérea Mexicana del país realicen actividades de auxilio a la sociedad afectada por cualquier tipo de desastre.
