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LOS LÍPIDOS - Coggle Diagram

- - - - Son largas moléculas en forma de cadena hidrocarbonada (-CH2-), con un grupo carboxilo terminal (-COOH) y varios átomos de carbono (2-24) en el medio. Pueden ser de dos tipos:
    - - Compuestos por enlaces simples únicamente. Por ejemplo: ácido láurico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido araquídico, etc.
    - - Con presencia de enlaces dobles más difíciles de disolver. Por ejemplo: ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmitoleico, etc.
    - - El ácido fosfatídico tiene una molécula de glicerol a la cual tienen la posibilidad de unirse hasta 2 ácidos grasos (uno saturado y uno insaturado) y un conjunto fosfato, lo que le imprime una marcada polaridad a esta clase de compuestos.
    - - Esteroides.
        
        Lípidos compuestos por cuatro anillos fusionados de carbono, que conforman una molécula con partes hidrófilas e hidrófobas, y cumplen funciones reguladoras o activadoras en el organismo. Por ejemplo: los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y los corticoides.
      - Prostaglandinas.
        
        Lípidos derivados de ácidos grasos esenciales complejos, como el omega-3 y el omega-6. Están conformados por moléculas de 20 átomos de carbono que cumplen funciones mediadoras del sistema nervioso central, del sistema inmune y de los procesos inflamatorios.
      - Terpenos.
        
        Lípidos derivados del isopreno, del cual poseen al menos dos moléculas. Por ejemplo: algunos aceites esenciales como el mentol, limoneno, geraniol o el fitol de la clorofila.
- - - - Los ácidos grasos son los elementos básicos de la grasa corporal y de los alimentos que comemos. A lo largo de la digestión, el cuerpo humano descompone las grasas en ácidos grasos, que después tienen la posibilidad de ser absorbidos por el torrente sanguíneo.
    - - Lípidos neutros. Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por loque son moléculas muy poco reactivas.
        
        Glicéridos
        
        Conforman el contingente mayoritario de los lípidos de reserva energética, y resultan muy numerosos en el tejido adiposo animal y en las semillas y frutos de las plantas oleaginosas.
        
        Céridos
        
        Son ésteres de un ácido graso de cadena larga. Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y proteger.
  - - - Es elemental para desarrollar y conservar las propiedades sexuales masculinas, como el vello de la cara, la voz fuerte y el aumento muscular.
    - - Sustancia amarilla, roja o naranja que está más que nada en las plantas, como las zanahorias, las batatas, los vegetales de hoja verde oscuro y muchas frutas, cereales y aceites.
    - - Las prostaglandinas son una larga familia de lípidos oxidados e insaturados, que tienen un ciclo con oxígeno y dos cadenas alifáticas, que junto con los tromboxanos, forman la familia de los prostanoides, éstos a su vez, pertenecen a un largo grupo de lípidos llamados eicosanoides.
    - - Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos constan, como mínimo, de dos moléculas de isopreno.
  - - - Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por loque son moléculas muy poco reactivas.
    - - Los hay con o sin fosfato: fosfoesfingolípidos y glucoesfingolípidos; la esfingosina se encuentra unida a un ácido graso de cadena extensa por medio de un enlace amida conformando la ceramida.
        
        Esfingomielinas
        
        Cerebrósidos
        
        Ganglisidos
- - - - glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido oleico.
    - - glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido palmítico.
    - - glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido esteárico.
    - - glicerol esterificado con 3 ácidos grasos de ácido mirístico.
- - - - Conforman la primordial reserva energética del organismo. La oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias genera una enorme proporción de energía. Los ácidos grasos y grasas (Acilglicéridos) conforman la capacidad de reserva primordial.
    - - Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares. Fosfolípidos, colesterol, Glucolípidos etc. son encargados de cumplir esta función.
    - - El transporte de lípidos, desde el intestino hasta el lugar de utilización o al tejido adiposo (almacenaje), se realiza mediante la emulsión de los lípidos por los ácidos biliares y los proteolípidos, asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.
    - - Los lípidos como las hormonas esteroides, en medio de las que se hallan la testosterona y el estrógeno, tienen la posibilidad de producir señales por medio de tu organismo. Por esto, trabajan en la regulación de los procesos de tu organismo y en la manera de comunicar sus respuestas. Debido a que ayuda a la comunicación entre células, un lípido como los ácidos grasos puede beneficiar en el desarrollo de embriones o en el análisis de patologías como el cáncer (Troxler y Reardon, s.f.).
    - - La grasa corporal defiende al interior del organismo de la acción del frío ya que a mayor grasa presente menor radiación térmica hacia afuera y, por ende, menor pérdida de calor.
    - - Diversas vitaminas, hormonas y glucolípidos no son más que grasas segregadas por diversos órganos y ganglios del cuerpo, que las emplea como mecanismo de regulación de diversas respuestas del organismo.