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Principi nutritivi - Coggle Diagram
Principi nutritivi
agiscono nell'organismo in 3 modi
con funzione costruttrice e riparatrice o funzione plastica
con funzione bioregolatrice, protettiva
con funzione energetica
vengono classificati in
micronutrienti
vitamine
saliminerali
macronutrienti
lipidi
protidi
glucidi
si dividono in 6 classi
2 di origine INORGANICA
SALI MINERALI
funzione regolatrice
per i nervi e i muscoli
I 3 principali sono
calcio
ferro
fosforo
sono il 4% del peso del corpo
ACQUA
funzione regolatrice
solvente di molte sostanze
mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo
regola la temperatura ecc...
è il 62% del peso del corpo
4 di origine ORGANICA
GRASSI
funzione energetica
la
riserva di carburante
da spendere a poco a poco
olio,burro.grasso delle carni
CARBOIDRATI
funzione energetica
carburante da spendere subito
si dividono in 2 gruppi
semplici (zuccheri)
marmellata,torta...
compessi
pane,pasta,riso...
PROTEINE
funzione plastica
sono i "mattoni" di ricambio del nostro corpo
formaggio,carne,pesce,uova
VITAMINE
funzione reolatrice e protettiva
per il buon funzionamento dell'organismo
si trovano
in tutti i cibi
si dividono in
liposolubili
idrosolubili
si trovano nel
cibo
deriva da
animali
vegetali
cosa sono?
sono 6
classi di sostanze
contenute negli alimenti e nel corpo umano