CIBO FRESCO🥗😋
azione esterna
MUFFE 
BATTERI 
FUNGHI 
azione dall'interno
ENZIMI 
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condizione per deterioramento
CALDO LUCE 
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condizione per deterioramento
UMIDO ACQUA 
azione esterna
OSSIGENO NELL'ARIA ✅
per fermare questi attachi
LA CONSERVAZIONE RALLENTA IL DETERIORAMENTO
tempo...
DETERIORAMENTO CIBO 
:🤮
come❓
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Trasformazione in un altro prodotto con microrganismi o sostanze
METODO BIOLOGICO 
metodo tradizionale
da latte a formaggi
da vino ad aceto
da latte a yogurt
eliminando o rallentando l'attività dei microrganismi
metodo industriale
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conservanti e additivi per aspetto, consistenza e sapore
METODO CHIMICO 
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metodo industriale
pastorizzazione
sterilizzazione
METODO FISICO 
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metodo tradizionale
sotto alcool
aggiungendo zucchero
in salamoia
in salamoia
METODO CHIMICO 
togliendo l'acqua
tradizionale
affumicamento
METODO CHIMICO-FISICO 
metodo industriale
surgelazione
liofinizzazione
congentrazione
METODO FISICO 
metodo tradizionale
togliendo l'ossigeno😯
metodo tradizionale
metodo industriale
sotto olio
sotto vuoto
METODO CHIMICO 
sotto vuoto
sotto sale
sotto sale
essicazione
congelamento
congelamento