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CIBO FRESCO, metodo tradizionale, (come), (metodo biologico), azione…
CIBO FRESCO
muffe
batteri
funghi
umido acqua
caldo luce
deterioramento cibo
la conservazione rallenta il deterioramento
enzimi
ossigeno
metodo tradizionale
da latte a formaggi
da latte a yogurt
da latte ad aceto
come
togliendo l'ossigeno
metodo tradizionale
metodo industriale
trasformazione
metodo biologico
azione esterna
condizione per deterioramento
condizione per deterioramento
tempo
per fare questi attacchi
azione esterna
azione dal interno
sotto sale
metodo chimico
sotto olio
sotto vuoto