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PROTEÍNAS - Coggle Diagram

- - - - Son estructuras constituidas por tres cadenas polipeptídicas que se enrollan de forma levógira sobre sí mismas.
    - - Se forma por el posicionamiento paralelo de dos cadenas de aminoácidos dentro de la misma proteína.
    - - Son secuencias cortas, con una conformación característica que impone un brusco giro de 180o a la cadena principal de un polipéptido.
    - - En esta estructura las cadenas laterales de los aminoácidos se sitúan de forma alternante a la derecha y a la izquierda del esqueleto de la cadena polipeptídica.
    - - Cadena polipeptídica enrollada en espiral sobre sí misma
  - - - Tipos
        
        Globular
        
        Su forma es aproximadamente esférica
        
        Fribroso
        
        Los elementos de estructura secundaría mantienen su ordenamiento sin recurrir a grandes modificaciones, tan sólo
        introduciendo ligeras torsiones longitudinales
    - - Las fuerzas que estabilizan la estructura terciaria de una proteína se establecen entre las distintas cadenas laterales de los aminoácidos que la componen.
- - - - -NH2
      - -COOH
      - Carbono alfa -C-
      - -H
      - -R (Grupo variable)
  - - - Histidina
      - Isoleucina
      - Leucina
      - Lisina
      - Metionina
      - Fenilalanina
      - Treonina
      - Triptófano
      - Valina
- - - - Originan asociaciones supramoleculares como los proteoglicanos o los peptidoglicanos.
    - - Originan asociaciones supramoleculares como las lipoproteínas del plasma sanguíneo y las membranas biológicas.
    - - Originan asociaciones supramoleculares como los ribosomas, nucleosomas o virus
- - - - Globulares
        
        Esféricas
        
        Grupos hidrófobos adentro
        
        Grupos hidrofilos afuera
      - Fibrosas
        
        Cadenas polipeptídicas largas y una
        estructura secundaria atípica.
  - - - Moléculas formadas por una fracción glucídica (del 5 al 40%) y una fracción proteica unidas por enlaces covalentes.
    - - Complejos macromoleculares esféricos formados por un núcleo que contiene lípidos apolares (colesterol esterificado y triglicéridos) y una capa externa polar formada por fosfolípidos.
    - - Proteínas estructuralmente asociadas con un ácido nucleico
    - - Poseen como grupo prostético una sustancia coloreada, por lo que reciben también el nombre de pigmentos.