Los mas importantes son: en plantas, el almidon, este se comopone de 2 subunidades las cuales son amilosa compuesta de 1.000 unidades de glucosa en enlaces 1-4 glucosidicos y amilopectina compuesta de 10.000 unidades de glucosa en enlaces 1-4 glucosidicos que se ramifican cada 15 unidades en enlaces 1-6 glucosidicos, en animales, el glucogeno, parecido a la amilopectina pero se ramifica cada 5 unidades y en la pared celular, la celulosa, similar a la amilosa, no ramificada y sus enlaces son beta-1-4, los animales no tienen enzimas capaces de degradar este tipo de enlaces, por eso se degradan con bacterias de la flora bacteriana.