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I composti organici - Coggle Diagram

- - - - Acido formico/metanoico, acido acetico/etanoico, amminoacidi, acido piruvico, acido lattico
      - Acidi grassi: acidi carbossilici a catena lineare con molti atomi di C
        
        Acido stearico
      - Acidi carbossilici reagendo con alcoli = esteri
      - Acidi carbossilici reagendo con ammine = ammidi
  - - - Esteri della frutta, cere, trigliceridi = tutti insolubili
  - - - Formaldeide
    - - Acetone
  - - - Derivati dell'ammoniaca NH3 dove atomi di idrogeno vengono sostituiti da gruppo alchilico R (=ammine alifatiche) o da gruppo arilico Ar (ammine aromatiche)
    - - Ammine + acidi = sali solubili con ione positivo detto alchilammonio con formula R-NH3+
  - - - Etere dietilico
      - = condensazione tra due alcoli (alcol+alcol = etere +H2O), al contrario idrolisi o scissione tramite acqua (etere+H2O=alcol+alcol)
  - - - Presente in tutte le proteine, penicillina (antibiotico)
  - - - Metanolo, etanolo, glicerolo
  - - - Con reazione di condensazione forma gruppo difosfato e trifosfato, ponti con altre catene idrocarburiche, legame che unisce due unità molecolari con questo gruppo è detto fosfodiesterico
  - - - Alogenuri alchilici (R-X): derivati da idrocarburi alchilici (cat. carb. alifatica)
        
        Con fluoro e cloro = Clorofluorocarburi
      - Alogenuri arilici (Ar-X): derivati da idrocarburi arilici (cat. carb. aromatica)
- - - - Formazione eteri: azione di acido solforico su alcol si forma un etere, agente nucleofilo è l'atomo di ossigeno nell'alcol (=condensazione, due molecole organiche si uniscono per formarne una inorganica); reazione inversa: idrolisi, sostituzione del gruppo O-R con gruppo -OH
      - Esterificazione: acido carbossilico e alcol in ambiente acido formano un estere
      - Formazione di ammidi: acido carbossilico e ammina forma ammide, persa una molecola d'acqua
  - - - Idrocarburo +oss.> alcol primario +oss.> aldeide +oss.> acido carbossilico
- - - - Alcani: saturi a catena aperta, lineare o ramificata (catena chiusa ad anello = cicloalcani)
        
        CnH2n+2
    - - Alcheni: insaturi con almeno un legame doppio tra C e C a catena aperta, lineare o ramificata (catena chiusa ad anello = cicloalcheni)
        
        CnH2n
      - Alchini: insaturi con almeno un legame triplo tra C e C a catena aperta lineare o ramificata (catena chiusa ad anello = cicloalchini)
        
        CnH2n-2
  - - - Areni: benzene e derivati
        
        Se benzene è sostituente in altre molecole diventa fenile, e l'anello benzenico fenolo
      - Policiclici aromatici: più anelli benzenici condensati tramite combiustione, cancerogeni