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Proceso de innovación de los estrellas Michelín - Coggle Diagram
Proceso de innovación de los estrellas Michelín
Generación de ideas
Manera intercambiable
Buscar productos que no esten
Nuevos provedores
Contraste armonizado
Sabor
Textura
Color
Mejor calidad de productos
Platos clasicos
Interpretación moderna
Armonía/contraste
Momentos de Bombilla
Experiencia de sabor
Deleite gastronómico
Proyección
Ajuste
Enfoque único
Consideraciones financieras
Rentabildad
Costo de producción
Ventas
Precio del plato
Prueba y error
Selección
Trabajar
Cocinar la idea de su cabeza
Cocción Teórica
Combinan
Aromáticos
Texturas
Especias
Solida formacion y experiencia
Toman una oportunidad
Prueban
Formación
El chef cocina el plato por si mismo
Los empleados deben conocer el origen
Capacitaciones
Pruebas finales
Sumeller
Clientes y amigos habituales
Gourmets
Comentarios constructivos
Empleados en liderazgo
No se oferta inmmediatamente
Desarollo de conceptos
Instrucción de presentacion/disposición
Fotografiar
Trabajos escritos
Originales y novedosos
Estilo de cocina auténtico
Contraste armonizado
Producto principal
Acompañamientos
Especias
Sabor, textura y color
Salsas
Comercialización
Evaluacion efectiva
Analizar ventas
Reacciones de mercado
Problemas
Los gerentes
Comparar desempeño
Cambios necesarios
Se realiza cuando se ofrece a los clientes