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Vitaminas - Coggle Diagram

- - - - Función
        
        Vista
        
        Forma parte de los fotorreceptores retinianos.
        
        Crecimiento
        
        Regula la actividad
        de los cartílagos epifisarios
        
        Tejidos epiteliales
        
        Interviene en en la diferenciación e integridad funcional de los epitelios.
      - Fuentes
        
        Hígado
        Pescado
        
        Naranja, zanahoria, pimiento rojo.
      - Enfermedades carenciales
        
        Xeroftalmia
        
        Nictalopía
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Piel seca, picazón en los ojos, uñas quebradizas.
        
        Exceso
        
        Vómito, alteraciones cutáneas, cefalea, anorexia.
      - Clasificación
        
        Carotenoides
        
        Retinoides
    - - Función
        
        Absorción de Ca y P
        
        Proliferación celular
      - Fuentes
        
        Pescado, yema de huevo, leche.
        
        Síntesis cutánea
      - Enfermedades carenciales
        
        Raquitismo, osteomalacia y osteoporosis.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Descalcificación, irritabilidad, falta de crecimiento.
        
        Exceso
        
        Hipercalcemia, insuficiencia renal, fatiga, náuseas.
      - Clasificación
        
        D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol)
    - - Función
        
        Antioxidante
        
        Agregación plaquetaria
      - Fuentes
        
        Lácteos y huevos
        
        Aceites vegetales y frutos secos.
      - Signos
        
        Exceso
        
        Náuseas y diarrea.
        
        Deficiencia
        
        Anemia hemolítica, trastornos neuromusculares (deficiencia es rara)
      - Clasificación
        
        Tocoferol y tocotrienol: Alfa, Beta, Delta y gamma
    - - Función
        
        Cofactor para la síntesis de factores de coagulación.
      - Fuentes
        
        Papa, coliflor, espinacas.
      - Signos
        
        Exceso
        
        La toxicidad es poco común.
        
        Deficiencia
        
        Hemorragias
      - Clasificación
        
        K1: Filoquinona
        
        K2: Menaquinona
        
        Menadiona
        (sintética)
- - - - Función
        
        Activa la síntesis de colágeno
        
        Antioxidante
        
        Facilita la absorción de hierro
      - Fuentes
        
        Frutas y verduras
      - Signos
        
        Exceso
        
        Diarrea y aumento de la producción
        de ácido oxálico
        
        Deficiencia
        
        Fatiga, ulceras bucales, dificultad en cicatrización, caída de dientes.
      - Enfermedades carenciales
        
        Escorbuto
    - - Función
        
        Interviene en la producción de ribosa.
        
        Forma parte de una coenzima que interviene en el metabolismo energético.
      - Fuentes
        
        Frutos secos
        
        Hígado, huevo, pescado.
      - Deficiencia
        
        Fatiga, irritabilidad, debilidad muscular, etc.
      - Enfermedades carenciales
        
        Beri-Beri
      - Clasificación
        
        Su forma activa es el pirofosfato
        de tiamina.
    - - Función
        
        Participa en la formación de anticuerpos y glóbulos rojos.
        
        Forma parte de una coenzima que interviene en el metabolismo energético y respiración celular.
      - Fuentes
        
        Frutos secos
        
        Hígado, yema de huevo y lácteos.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Síntomas cutáneos, mucosos y visuales.
      - Enfermedades carenciales
        
        Dermatitis seborreica,
        glositis, queratitis, estomatitis angulosa
        y anemia normocítica.
    - - Función
        
        Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas
        
        Presenta funciones relacionadas con el sistema nervioso, aparato digestivo y piel.
      - Fuentes
        
        Frutos secos
        
        Hígado, carnes, leche y huevos.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Lesiones cutáneas, manifestaciones digestivas y neurológicas.
      - Enfermedades carenciales
        
        Pelagra
    - - Función
        
        Constituyente de la coenzima A
        
        Participa en ciclo de Krebs
      - Fuentes
        
        Mayormente en visceras, yema de huevo y leche.
        
        En todos los alimentos.
      - Deficiencia
        
        Poco común
    - - Función
        
        PLP interviene como coenzima
        en varias reacciones del metabolismo
        de los aminoácidos.
        
        Formación de hemoglobina
      - Fuentes
        
        Viseras, pescados, queso.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Heridas alrededor de los ojos, dermatitis, debilidad muscular, insomnio.
      - Enfermedades carenciales
        
        Convulsiones en lactantes, neuritis periférica, glositis, estomatitis, dermatitis
        seborreica y anemia microcítica
      - Vitameros
        
        Piridoxina, piridoxal, piridoxamina y
        sus fosfatos correspondientes.
    - - Función
        
        Coenzima de carboxilaciones
      - Fuentes
        
        Viseras, pescados, huevo
        
        Semillas y nueces
      - Deficiencia
        
        Debilitamiento de cabello, erupciones cutáneas.
    - - Función
        
        Coenzimas implicadas en la maduración de hematíes.
        
        Participa en la síntesis de ácidos nucleicos y aminoácidos.
      - Fuentes
        
        Verduras y hortalizas de hoja verde, legumbres.
        
        Hígado y lácteos.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Irritabilidad, fallo de medro
        y diarrea.
      - Enfermedades carenciales
        
        Defectos
        en el tubo neural (mielomeningocele), anemia megaloblástica
    - - Función
        
        Síntesis de ADN
        
        Maduración de eritrocitos
      - Fuentes
        
        Alimentos de origen animal.
      - Signos
        
        Deficiencia
        
        Palidez, cansancio, perdida de peso.
      - Enfermedades carenciales
        
        Anemia perniciosa.