Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
POISSON, MÉTHODES DE CUISSON, ÉTAPES, FORNITURE NÉCESSAIRE POUR…
POISSON
PEUVENT ÊTRE
DIVISE EN TROIS
CATEGORIES
POISSON D'EAU
DOUCE
CRUSTACÉS,
BATRACIENS,
MOLLUSQUES
POISSON D'EAU
DE MER
MÉTHODES DE
CUISSON
POCHER
BRAISER
CUIRE AU PLAT
RÔTIR
GRILLER
FRIRE
CUIRE AU BLEU
CUIRE EN SAUCE
SAUTER
ÉTAPES
3) VIDER LER POISSON
5) EXTRAIRE LES
FILETS
4) LAVER LE POISSON
1) ÉCAILLEUR LE
POISSON
2) COUPER LE NAGEOIRES
ET LA QUEUE
FORNITURE
NÉCESSAIRE
POUR PRÉPARER
UN POISSONT
SONT
ÉCAILLEUR
COTEAU POINTU ET
FLEXIBLE
CISEAUX DE
CUISINE