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Alimentation, Fruits et légumes, pain, riz, pommes de terres..., Huiles…
Alimentation
Organes
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Intestin grêle: segmentation et absorption de la plupart des nutriments et de l'eau. Diffusion vers les vaisseaux sanguins
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Gros intestin: Absorption de l'eau résiduelle et des vitamines. Acheminement de toutes les matières non digérés vers l'extérieur de l'organisme
Pharynx et épinglotte: Carrefour des voies respiratoire et digestives (direction vers les poumons ou l'estomac)
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Bouche: Mastication, broyage, déchiquetage et humidification de la nourriture
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Glandes
Foie: stoke le fer, glucose et détoxifie des substances toxiques.
Vésicule biliaire: stoke la bile (produite par le foie) qui permet aux lipides de se mélanger aux sucs pour être diférés
Pancréas: les sucs pancréatiques neutralisent l'acidité des sucs gastriques et continuent la digestion des protéines, glucides et lipides
Glandes gastriques (intérieur de la paroi de l'estomac): Les sucs gastiques dissolvent la nourriture et amorcent la digestion des protéines
Glandes intestinales (intérieur de la paroi de l'intestin grêle): Les sucs intestinaux et pancréatiques achèvent la digestion des protéines, lipides, glucides
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Petite différence:
Aliments: Retrouve dans la nourriture, constituants alimentaires (glucose, lipides, vitamines...)
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Fruits et légumes, pain, riz, pommes de terres...
Huiles végétales et animales, noix, produits laitiers, viandes et poissons...
Viandes et poissons, noix, oeufs, produits laitiers...
Produits laitiers, viandes et poissons, fruits et légumes
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Besoins énergétiques:
50% de l'énergie pour le métabolisme de base,
40% pour l'activité physique,
10% pour la digestion et l'absorption
Proportion de l'énergie
50% de glucides,
30% de lipides,
20% de protéines
% dans l'assiette
50% de fruits et légumes,
25% de protéines,
25% de grains entiers
Bouche,
Pharynx,
Oeusophage,
Estomac,
Intestin grêle,
Gros intestin,
Rectum,
Anus
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Aliments bruts: dans la bouche.
Bol alimentaire: Oesophage jusqu'à estomac
Chyme: Intestin grêle
Chyle: Gros intestin
Matières fécales
La pasterisation: Traitement thermique d'un aliment qui détruit un grand nombre de micro-organismes, permettant ainsi de conserver les aliments plus longtemps tout en conservant la valeur nutritive, le goût, l'aspect ( 62 à 88 degés et refroidir (allonger le temps de concervation des aliments)
La stérilisation: Traitement thermique qui permet de détruire tout les micro-organismes nuisibles, plus de 100 degrés celcius
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