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PIZZA MARINARA - Coggle Diagram
PIZZA MARINARA
da cosa è formata e %
H2O
lievito
farina
sale
batteri
specificare tipologie es. pomodoro san marzano
composizione farcitura
aglio
origano
pomodoro
olio
caratteristiche di tipo strutturale e tecnologico
fasi di preparazione
tipologia di impasto
lievitazioni
cottura
gradi
tempo
forno
storia
come è nata
dove
tradizione
igiene
contaminazioni in lab
sicurezza in lab
tabelle nutrizionali
variante senza glutine
dire una parte in inglese
marchio
impiattamento ed estetica
shelf life
food cost
marketing e sponsorizzazione
letteratura
spiegare perchè si è scelto la pizza marinara