EQUIPAMENTOS BÁSICOS
Exigências
Superfície lisa, de fácil limpeza e desinfecção;
Livres de dobras, rebarbas e reentrâncias;
Com pinturas claras e de boa aderência.
Com manutenção constante ;
Com material que não transmita substâncias tóxicas, odores ou gostos;
Material impermeável e resistente à corrosão
Não absorventes
Livre de porcas e parafusos
Equipamentos recebimento
-Balança (25kg,50kg,100kg)
Equipamentos armazenamento
-Bancadas refrigeradas
Equipamentos pré-preparo
Moedor de carne, cabrita, descascador batata, processador, batedor de bife, fatiador, liquidificador, batedeira, espremedor de frutas.
Equipamentos área cocção
Fogão, fornos, fritadeira, chapa, exaustor
Equipamentos distribuição
Buffets, Hot box, Pastrue