TIPOS DE RESTAURANTES
1- Tradicional: cardápio extenso, preparações tradicionais, público eclético, louças simples
2- Internacionais: lugares badalados ou hotéis de luxo, alto nível decorações, chefe internacional, pouca variação do cardápio, carta de vinhos bem representada.
3- Gastronômico: chefe de cozinha de renome, cardápio com grande inventividade, menu degustação, vinho, longo tempo no salão.
4- Coletividade: em complexos industriais/comerciais, alimentação para trabalhadores. Exemplo: buffets, catering
5- Restaurante de especialidades: se especializa em determinado produto/país. Exemplo: grill, fusion food, típicos, brasseries, fast food.