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HACCP, HACCP, diagramma-di-flusso-haccp, download - Coggle Diagram
HACCP
i 7 principi
- identificazione dei pericoli
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- determinazione dei limiti critici
- procedure di monitoraggio dei CCP
- definizione delle azioni correttive
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- sistema di documentazione
le 5 fasi preliminari
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- creazione dell'HACCP Team
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