Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Métodos de composición corporal - Coggle Diagram
Métodos de composición corporal
Determinación de ingesta de nutrientes
Cuantificar nutrientes ingeridos en la dieta (se compara con tablas de ingestiones recomendadas - exceso - defecto.
Encuestas dietéticas:
Se valoran los alimentos ingeridos durante un tiempo (por medio de tablas de composición de alimentos).
Se cuantifican los nutrientes.
Comparación de tabas de ingestiones recomendadas.
Con los objetivos nutricionales.
Tiene limitaciones pero es rápido y práctico.
¿Cómo determinar el tipo de encuesta a utilizar?
Tamaño de muestra
Edad
Objetivos nutricionales
Grado de precisión
3 ámbitos distintos de encuestas:
1º Escala nacional:
Hojas de balance alimentario que permiten conocer la disponibilidad de alimentos de un país.
2º Escala familiar:
Encuestas de presupuesto familiar, inventarios dietéticos familiares.
3º Escala individual:
Encuestas nutricionales.
Determinación de estructura y composición corporal
Medidas antropométricas: Las toma una persona experta y las compara con tablas de referencia:
3º Grasa muscular
Para valorar si existe desnutrición en relación con la proteína muscular.
4º Impedancia bioeléctrica
El tejido magro conduce mejor la electricidad que el tejido graso.
2º Grasa corporal
Se miden los pliegues subcutáneos con un plicómetro.
Se puede obtener el grado de adiposidad.
5º Tomografía computarizada y resonancia magnética
Cuantificar la grasa de cada región.
1º Talla y peso
Para calcular:
IMC
Índice de Quetelet
Estimación del metabolismo basal MB
6º Ultrasonidos
Se utilizan ondas sonoras de alta frecuencia para obtener una medida del grosor de la grasa en distintas zonas del cuerpo.
Determinación bioquímica
1º Estáticos
Miden el valor real de nutriente en una muestra correcta.
2º Funcionales
Cuantifican la actividad de una enzima que depende del nutriente de interés.
Para evaluar algunos nutrientes:
Los que indican si hay alguna función alterada que depende de la cantidad de nutriente en estudio.
Métodos complementarios.
Los que indican si hay un buen aporte o no a través de la dieta.
Parámetros inmunológicos
Pruebas útiles para detectar enfermedades en las que el paciente tiene una apariencia saludable.
Recuento total de linfocitos
Recuento de linfocitos T
Reacciones cutáneas de hipersensibilidad retardada
Pruebas de transformación linfoblástica
Determinación de inmunoglobulinas
Capacidad bactericida intracelular de los polimorfonucleados
Grado de mineralización ósea.
Técnica de absorciometría de fotones
El mineral del hueso estudiado es directamente proporcional a la energía absorbida de un fotón emitido por radionúclido.
Pruebas funcionales
Sirven para valorar indirectamente la masa muscular a través de la funcionalidad de los músculos respiratorios y las dinamometrías que valoran la fuerza que pueden realizar los músculos esqueléticos.