Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LÊN MEN BƠ SỮA, Lactose, Lactose, Citrate, Acetoin (no flavor), -O2 ↑↓ +…
LÊN MEN BƠ SỮA
Đặc tính sản phẩm
-
-
-
Màu trắng, mịn, dày và lỏng
Quy trình chế biến
-
-
Làm mát đến 72°F (22°C), bổ sung men, khuấy trong 50 phút
Ủ ở 72°F (22°C) trong 12 giờ, pH 4.7, độ acid 0.9%
Làm tan gel, làm lạnh đến 40°F (4.5°C), và ướp muối (đóng gói)
-
Qúa trình lên men
72°F (22°C)
-
sản xuất acid, diacetyl và CO2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-