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NUTRIENTES, Ácidos Grasos., Ácidos grasos esenciales., Carbohidratos…
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Carbohidratos Complejos
Aportan energía, fibra, etc.
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:explode: Necesarios en la formacion de compuestos estructurales y funcionales de todos los tejidos.
Funciones:
- combustibles metabolicos
- sillares estructurales
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:check: Deben constituir del 45 al 65% de la ingesta calórica total, según lo recomendaciones de pautas dietéticas de los EE.UU.
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:check: Es recomendable reemplazar los carbohidratos que tienen un índice glucémico alto (arroz blanco, panqueques) con un índice glucémico bajo (frutas, verduras).
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- Glucosa
- Fructuosa
- Galactosa
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- Almidón
- Glucógeno
- Dextrina
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:check: Debe representar del 10 al 35% de la ingesta calórica total, según lo recomendaciones de pautas dietéticas de los EE.UU.
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:check: Deben representar el 20 al 35% de la ingesta calórica total, según lo recomendaciones de pautas dietéticas de los EE.UU.
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:check: Limitar el colesterol en la dieta y mantener el consumo de grasas saturadas por debajo del 10 por ciento de las calorías por día.
:check: Las grasas trans contribuyen a la cardiopatía coronaria; las grasas poliinsaturadas son protectoras.
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- No poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
- También llamados poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, son rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
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- El organismo los requiere para su normal funcionamiento y no se pueden sintetizar endógenamente .
- Sólo se pueden adquirir a través de la alimentación.
Más importantes en nuestra dieta son:
- ácido eicosapentaenoico (EPA)
- ácido docosahexaenoico (DHA).
Especial atención a:
- ácido gammalinolénico (GLA)
- ácido araquidónico (AA).
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:pencil2: Funciones estructurales, inmunitarias, hormonales, etc.
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Existen los 9 aminoácidos esenciales en cantidades similares a las que el cuerpo necesita para desarrollar sus funciones.
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:recycle: Compuestos orgánicos necesarios de ingerir en cantidades pequeñas para mantener las funciones fundamentales corporales.
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- Se disuelven en agua y se desplazan libremente por el organismo.
- En exceso se eliminan por via renal.
- El organismo necesita dosis pequeñas y frecuentes.
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- Importantes en nuestro organismo.
- Necesidades diarias son elevadas, iguales o superiores a 100 mg por día.
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- Se necesitan en muy pequeñas cantidades, menos de 100 miligramos por kilo.
- Necesarios para el normal funcionamiento de casi todos los procesos bioquímicos del cuerpo.
- Forman parte de numerosas enzimas.
- Coordinan varios procesos biológicos.
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Universidad de las Americas.
Cátedra: Fundamentos de la Nutrición.
Docente: Dra. Ana María Collado Madurga.
Realizado por: Gabriela Lucia Alajo Angamarca.
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