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NUTRIENTES - Coggle Diagram

- - - - Electrólitos
        
        Na, K, Cl.
      - Oligoelemtos
        
        Traza: necesario entre 1-100mg/día.
        
        Fe, Cu, Zn, Mn, Cu, F.
        
        Ultratraza: menos de 1mg/día.
        
        Se, Mo, I, Cr, B y Co.
      - Macrominerales
        
        Ca, P, Mg.
    - - Necesario en bajas cantidades.
      - Ca, P, Mg y F en la hidroxiapatita son necesarios para formar hueso.
      - Ca usado para coagulación sanguínea.
      - Electrolitos son usados para el equilibrio iónico, osmótico y gradientes eléctricos.
        
        Na, K, Cl, Ca, Mg, sulfato, fosfato
      - Oligoelementos están asociados a proteínas y enzimas, actúan como elementos estructurales o catalíticos.
        
        Zn, usado para mantener estructura terciaria de enzimas y factores de transcripción. Fe, ayuda a mantener la mioglobina y hemoglobina.
  - - - Se consumen en los alimentos, sin embargo no generan energía.
      - Ayudan al desarrollo, crecimiento, metabolismo e integridad celular.
      - Se necesita en pequeñas cantidades.
      - Origen orgánico.
      - Vitaminas B, C, K son usadas como coenzimas o sus componentes.
    - - Liposolubles
        
        A, D, E, K.
      - Hidrosolubles
        
        Complejo B: B1 (tiamina); B2 (riboflavina); B3 (niacina); B5 (pantoténico); B6 (piridoxina); B7 (biotina); B9 (ácido fólico y folatos); B12 (cobalamina).
        
        Vitamina C o ácido ascórbico.
        
        Colina.
- - - - Generan glucosa y se regula por el hígado.
    - - Monosacáridos
        
        Glucosa, galactosa, fructosa, ribosa.
      - Disacárido
        
        Lactosa, maltosa, sacarosa.
      - Oligosacáridos
        
        Fructooligosacárido, galactooligosacárido.
      - Polisacáridos
        
        Almidon, glucógeno, fibra dietética.
  - - - Ácidos grasos (saturados, moninsaturados, poliinsaturaados (n6, n-3) y trans).
      - Triacilgliceroles.
      - Fosfolípidos.
      - Esfingolípidos.
      - Esteroles.
      - Fitoesteroles.
    - - Estructura celular.
        
        En membranas celulares, están como fosfolípidos, glicolípidos y colesterol.
      - Absorber triacilgliceroles.
      - Lubricantes de las superficies corporales.
        
        Glándulas sebáceas segregan líquido compuesto por triglicéridos, escualeno y ceras.
      - Energía a largo plazo.
        
        Almacenada en triglicéridos en el tejido adiposo.
      - Trasporte de vitaminas liposolubles.
      - Precursor de hormonas (derivan del colesterol) y otras moléculas de señalización (derivan de fosfolípidos y esfingolípidos).
    - - Hidratos de carbono y aminoácidos en exceso en la dieta, pasan hacer triglicéridos.
      - En recién nacidos, la leche materna es grasa y representa el 55% de la energía total de la dieta. En adultos, la grasa alimentaria representa el 35-45% de la energía.
  - - - Mantener masa corporal proteica.
      - Ayuda a la adaptación metabólica y ambiental.
      - Son el 17% de la masa corporal.
      - Dan/son
        
        Estructura (colágeno).
        
        Movilidad (actina y miosina).
        
        Transporte de sustancias.
        
        Biocatalizadores (enzimas).
        
        Regulación del sistema inmune (citoquinas, inmunoglobulinas).
        
        Regulación de crecimiento, desarrollo y diferenciación celular (factores de crecimiento).
    - - Aminoácidos esenciales
        
        Deben ser consumidos en la dieta.
        
        Histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
      - Aminoácidos no esenciales
        
        El cuerpo puede sintetizarlos por transaminación.
        
        Alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.