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Nutrientes, image001(99), image - Coggle Diagram

- - - - Cereales, frutas, legumbres, verduras y tubérculos
        
        Principal fuente de energía (40-60%)
    - - Lactosa, Maltosa y Sacarosa
    - - Maltodextrinas, Fructooligosacáridos
    - - Almidones, Glucógeno y Fibra
    - - Metabolizados a piruvato por la glucólisis
        
        Capacidad de almacenaje en forma de glucogeno
      - Glucosa es precursora de:
        
        Proteoglicanos, glicolípidos y glicoproteína
        
        componentes de matriz celular, membrana, fluidos y superficies celulares
    - - Glucosa, Fructosa y Galactosa
  - - - Energéticas, estrcuturales, aminoacidos escenciales, precursor de hormónas transporte
        
        85% de energia almacenada es en trigliceridos
    - - Minoritairamente fosfolípidos, colesterol, etc.
      - Consumidos en la dieta (35-45%)
        
        O producidos de novo (Lipogénesis) desde el Acetil-CoA
        
        Oxidados por la B-oxidación
    - - sin doble enlace
    - - con 1 doble enclace
    - - con más de 1 doble enlace
  - - - son fuente de aminoácidos en el estrés
      - Son compuestos nitrogenados (16%)
    - - Estructural, enzimática, anticuerpos, mantenimiento, crecimiento, transporte
        
        La mayoría de proteínas se encuentran en el músculo (40%)
        
        10% se encuentra en hígado e intestino
        
        30% en sangre y piel
    - - Esecnciales: que no produce el cuerpo
      - No esenciales: el cuerpo las produce
        
        Procesos de transaminación y desaminación
    - - Tienen todos los aa escenciales
    - - No tienen todos los aa escenciales
    - - cumplen con valor biológico y se utilizan completamente
- - - - Mantienen funcones corporales como
        
        Crecimiento, desarrollo, metabolísmo e integridad celular
    - - C, B1, B2, B3, B6, B12, Folato, Colina
      - No hay reserva en el cuerpo
    - - A, E, D, K
      - Hay reserva en el cuerpo
  - - - Ca, P, Mg, Na, Cl, S
      - Cangtidades diarias mayores a 100mg
    - - Elementos traza
        
        de 1-100 mg en la ingesta
        
        Fe, Zn, Mn, Cu y F
      - Elementos ultratraza
        
        Menos de 1mg diario
        
        Se, Mo, I, Cr, B y Co