A pele contém duas camadas camadas, epiderme e derme; A epiderme de peixes é um tecido com muitas funções e varia na sua complexidade estrutural. A epiderme da pele de peixes como a tilápia é formada por tecido epitelial pavimentoso estratificado, com subcamadas de células epiteliais.
A derme dos peixes é constituída por tecido conjuntivo fibro-elástico e nela distinguem-se dois estratos: o superficial de textura frouxa, rico em vasos e terminações nervosas e o profundo, denso, pouco espesso e rico em fibras colágenas.
Na derme se formam estruturas como escamas; glândulas mucosas e de veneno; órgãos elétricos, fotóforos (células bioluminescentes), células sensoriais, e de pigmento (cromatóforos)
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