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INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES - Coggle Diagram
INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES
Reações adversas alimentares
Enzimática
Farmacológica
Tóxica
Psicológica
Neurológica
Indeterminada
Conceito
Reação do organismo em consequência de digerir o alimento
Mediadas por IgG
Sintomas tardios
Muitos alimentos associados
Intolerância alimentar → Lactase
Perda da capacidade de digerir a lactose, devido a falta ou diminuição da produção da enzima lactase
Tratamento
Retirada da lactose da dieta/substituição dos alimentos
Adm exógena de lactase
Orientação familiar e do paciente
Deficiência congênita de lactase: dieta isenta de lactose
Deficiência ontogênica: redução na quantidade de leite e derivados
Substituição do Leite de Vaca
Fórmulas de proteína isolada de soja
Hidrolisados caseína
Hidrolisados proteína do soro
Hidrolisado de soja
Dietas elementares
Substitutos do leite:
Leite de soja, amêndoas, arroz, coco, aveia
Intolerância ao Glúten
Doença hereditária, reação específica ao glúten
(principal proteína do trigo)
Provoca reação inflamatória na parede do intestino, levando a má absorção de nutrição
Sintomas
Diarreia, dor abdominal, distensão abdominal
Perda de peso, desnutrição
Comprometimento do crescimento e desenvolvimento em crianças
Tratamento
Exclusão de todos alimentos que contenham glúten:
trigo, cevada, centeio, aveia
Orientações nutricionais
Exclusão dos alérgenos
Utilizar fórmulas ou dietas hipoalergênicas
Evitar a progressão da doença
Rótulos de alimentos
Monitoramento
Registro alimentar
Preparo adequado e higiene
Avaliação do EN