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EL POLLO LOCO S.A - Coggle Diagram
EL POLLO LOCO S.A
Carlos Manuel García, propietario de la rosticería POLOSA
Determino que su negocio estaba más competitivo y que se debía ofrecer mayor rapidez en el servicio
Tuvo mucho éxito en su forma novedosa de preparar y vender pollos rostizados en Monterrey
Se debía a la capacidad de conseguir los productos para la sazón
Permitía obtener un buen sabor y calidad de los pollos rostizados
El proceso de preparación y cocimiento previo reducía el tiempo de espera para los clientes
Este proceso preocupaba a Francisco Delgado (administrador general de la rosticeria)
Ya que se habían acumulado ocasiones donde no se tenían listos para rostizar y vender una buena cantidad de pollos.
Cómo consecuencia se debía desarrollar una fórmula para maximizar las utilidades
El problema se basaba a que la demanda del producto era mayor al anticipado en el inicio de las actividades diarias
Francisco Delgado determino estimar el promedio de ventas por día durante 100 días
Arrojó que nunca se habían vendido menos de 140 pollos diarios, pero tampoco más de 180
En base a estos datos el análisis se enfocó en 4 límites máximos y mínimos
4 more items...
Definición de nuevas políticas de ventas
El análisis de los 4 limites mínimos y máximos generarían recomendaciones sobre la cantidad de pollos a ser preparados con anticipación
Permitiría maximizar las utilidades de POLOSA y establecer una política de producción
Se estimo que la utilidad promedio por pollo vendido era de 5600 pesos
Esto permitiría definir un proceso analítico para recomendar con precisión la política que POLOSA llevaría a cabo respecto a la cantidad de pollo a preparar con antelación
La pérdida de un pollo preparado y no vendido era de aproximadamente 2800 pesos la unidad