Análisis elemental
elementos importantes que se encuentran en los sistemas orgánicos y biológicos son determinados convenientemente por métodos que incluyen la valoración ácido/base como último paso
Nitrógeno: se encuentra en una gran variedad de sustancias de interés en las ciencias de
la vida, en la industria y en la agricultura.
ejemplos:
incluyen aminoácidos, proteínas,
fármacos sintéticos, fertilizantes, explosivos, suelos, suministros de agua potable y colorantes.
Los métodos analíticos para la determinación de nitrógeno, particularmente en sustratos orgánicos, son muy importantes.
El método más común para determinar nitrógeno orgánico es el método de Kjeldah
el cual está basado en una valoración de neutralización
El procedimiento es sencillo, no requiere equipo especial y es fácilmente adaptable a los análisis rutinarios de un gran número de muestras.
sus modificaciones,
es el procedimiento estándar para determinar el contenido o de proteínas en granos, carne y
materiales biológicos
Determinación de proteínas totales del suero
es una medida importante en la clínica
y se utiliza en el diagnóstico del mal funcionamiento del hígado.
es capaz de indicar una alta precisión y exactitud, es demasiado lento y engorroso
para ser utilizado de forma rutinaria en la determinación de proteínas totales del suero
Los métodos que por lo general se emplean son el
método de biuret y el método de Lowry
se utiliza un reactivo
que contiene iones cobre(II) y se forma un complejo violeta entre los iones Cu2 y los enlaces peptídicos.
El método de biuret puede automatizarse con facilidad.
En el método de
Lowry, la a muestra de suero es pretratada con una disolución alcalina de cobre seguida de un
reactivo fenólico.
El método de Dumas, la muestra se mezcla con polvo de óxido de
cobre y se enciende en un tubo de combustión para formar dióxido de carbono, agua, nitrógeno y pequeñas cantidades de óxidos de nitrógeno
En el método de Kjeldahl, la muestra es descompuesta en ácido sulfúrico caliente y concentrado para convertir la unión de nitrógeno a ion amonio
La disolución resultante es
enfriada, diluida y se hace básica, un proceso que convierte los iones amonio en amoniaco.
El amoniaco es destilado de la disolución básica, recolectado en una disolución
ácida y determinado por una valoración de neutralización.
El paso crucial en el método de Kjeldahl es la descomposición con ácido sulfúrico;
éste oxida el carbono y el hidrógeno en la muestra,
Referencia: FUNDAMENTOS DE QUÍMICA
ANALÍTICA SKOOG | WEST Novena edición F.