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Áreas de aplicación de los microorganismos - Coggle Diagram
Áreas de aplicación de los microorganismos
Microbiología Industrial
La Microbiología Industrial se refieren a la manipulación de microorganismos en beneficio de la sociedad, el medio ambiente y la industria.
Microbiología Farmacéutica
Estudio de los microorganismos específicos asociados con el desarrollo y fabricación de productos farmacéuticos
La producción segura de productos farmacéuticos deben tener una aplicación controles microbiológicos:
Determinar el efecto de la contaminación microbiana en las formulas farmacéuticas
Calidad microbiológica y criterios de aceptación
Procesos de elaboración
Control microbiológico de productos farmacéuticos y del agua utilizada.
Ambiente Farmacéutico
Botinería
Biohidrometalúrgia es una técnica usada para la extracción y recuperación de metales preciosos mediante el uso de microorganismos
Biorremediación
Procesos de lixiviación selectiva de los componentes valiosos de las minas y su posterior recuperación de la solución por diferentes métodos
Para la obtención de productos microbianos se deben considerar los aspectos de:
Los productos resultantes de origen Microbianos pueden ser:
Enzimas de diversos tipos
Compuestos farmacéuticos
Biomasa
Suplemento y aditivos para alimentos
Plásticos biodegradables
Biocombustibles
Hormonas y vitaminas
Aislamiento con Test de Screening
Conservación de cepas
Diseño
Técnicas de manipulación genética para la obtención de productos de interés
Los microorganismos de interés deben tener ciertas características tales como:
Difícil de contaminar
Producción en corto tiempo, barato y abundante
Crecimiento fácil, vigoroso y rápido
Versatilidad
Microorganismos puros
Fácil conservación
Microbiologia Ambiental y agrícola
Microbiología Ambiental: Estudio de las funciones y contribuciones de los microorganismos a su ambiente, también su aplicación en protección y biorremediación.
Actividad microbiana: medir la actividad de los microorganismos en la naturaleza y controlar sus efectos en el ecosistema
Biodiversidad: Incluye el aislamiento identificación y cuantificación de microorganismos en hábitats diversos, se busca apreciar la biodiversidad de estos y entender su interacción entre los diferentes grupos que componen la comunidad.
Microbiología del Agua
Microbiología del Aire
El aire puede convertirse en un entorno de dispersión y transporte de patógenos
Microbiología del suelo
Rhizobacterias:
Efectos directos: Facilitan la adquisición de nutrientes, producción de fitohormonas, bajar los niveles de etileno
Efectos indirectos: Disminuye el efecto inhibitorio de varios patógenos sobre el crecimiento.
Agente de biocontrol
Ecología Microbiana: Estudio de la relación entre los microorganismos y su ambiente.
Microbiologia de los alimentos
Papel de los Microorganismos en los alimentos
Agentes causantes de enfermedades
ETAs: Enfermedades de carácter infecciosos o tóxico por el consumo de alimentos o agua contaminada
El alimento debe tener características intrínsecas que favorezcan el crecimiento de los patógenos
Debe ingerirse una cantidad suficiente del alimento conteniendo el agente para que la barrera de susceptibilidad del individuo sea sobrepasado
El patógeno debe estar presente en cantidad suficiente como para causar una infección.
Condiciones extrínsecas deben prevalecer para que esta multiplicación y/o producción de toxinas sea favorecida.
Biopreservantes
Aumentadores de la vida útil de los alimentos y controladores de la presencia de organismos patógenos.
Bacteriocinas
Se pueden utilizar purificadas adicionándolas a los alimentos, por su actividad antimicrobiana
Permite disminuir la concentración de preservantes químicos en los alimentos
Controladoras de bacterias las cuales puedan ser patógenas
Alimentos Funcionales
Alimentos que tienen un efecto beneficioso para la salud (prebioticos)
Inmunomodulacion
Composición de la microbiota intestinal
Metabolismo
Cultivos iniciadores o starters
Microorganismos comerciales específicos para productos fermentados y le dan las características tales como:
Sustancias antimicrobianas
Exopolisacaridos
Acido lactico
Actividad proteolítica
Aroma
Producción de gas
Agentes causantes de deterioro de los alimentos
La alteración puede ser producto de:
Reactividad quimica espontánea
Ccrecimiento de Microorganismos
Insectos y roedores
Acción de las propias enzimas del alimento
Manipulaciones industriales