Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่6 การจัดการสุขาภิบาลอาหาร - Coggle Diagram
บทที่6
การจัดการสุขาภิบาลอาหาร
ความสำคัญต่อสุขภาพ
การสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม
การกำจัดน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล
การควบคุมสัตว์และแมลงนำโรค
ความสำคัญของ Food Sanitation
คุณค่าของอาหาร
ต้องบริโภคให้ได้ตามที่ต้องการของร่างกาย
คุณภาพอาหาร
สะอาด
ปลอดภัย
ความสำคัญต่อการสาธารณสุขชุมชน
อาหารที่ผลิตและจำหน่ายสะอาด
ลดอัตราป่วยและอัตราที่จากอาหาร
พิษภัยในอาหาร
จุลินทรีย์
ไวรัส
รา
แบคทีเรีย
ยีสต์
เชื้อรา
Aspergillus flavus
บอแรกซ์
โครเมียม
แคดเมียม
สารหนู
ปรอท
การจัดการและควบคุมปัจจัยที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารสกปรก
สถานที่ปรุง ประกอบ และจำหน่ายอาหาร
จัดให้สะอาด
เป็นระเบียบ
จัดขยะมูลฝอย
ระบายอากาศให้มีการไหลเวียน
ภาชนะอุปกรณ์
การใช้อย่างถูกวิธี
ใช้ภาชนะอุปกรณ์ให้ถูกต้องเหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิด
อาหาร
เลือกใช้วัตถุปรุงแต่งอาหารที่ถูกต้อง
สด
สะอาด
บุคคล
สุขนิสัยที่ดีในการประกอบ-ปรุงอาหาร
รักษาสุขภาพร่างกาย แต่งกายสะอาด
ไม่ให้อาหารเกิดการปนเปื้อนทุกกรณีในทุกขั้นตอน
สัตว์และแมลงนำโรค
มีมาตรการป้องกัน ควบคุม และกำจัดสัตว์และแมลงนำโรคทุกชนิด