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Aplicaciones de los microorganismos - Coggle Diagram
Aplicaciones de los microorganismos
Microbiología industrial
Manipulación de microorganismo para interés industrial, social y medio ambiental. Usa y crea recursos naturales, y da alternativas sostenibles a la industria en general.
Microorganismos de origen industrial
Microorganismos puros, de fácil conservación y de difícil contaminación, de crecimiento fácil, vigoroso y rápido
Producción rápida, de bajo costo y abundante.
Condiciones de obtención de productos de origen :microbiano :
·Diseño de medios y condiciones de cultivo
·Aislamiento y mejora de cepas
·Conservación de las cepas
·Técnicas de manipulación genética
Áreas de aplicación
Biominería o biohidrometalurgia: bioremediación y biolixiviación (disolución, purificación y/o concentración y precipitación de componentes sólidos deseados).
Farmacéutica: efectos de la contaminación, calidad y criterios de aceptación, control de productos farmacéuticos y de los materiales usados para su producción
Microbiología ambiental
Microbiología ambiental: estudio de funciones y contribuciones de microorganismos a su ambiente y su aplicación en biorremediación.
Áreas de estudio
Microbiologia del agua: Bacterias, arqúeas, virus, hongos, parásitos y protozoos del agua. Tratamiento de aguas residuales, enfermedades transmitidas por el agua, calidad microbiológica del agua.
Microbiología del suelo: microorganismos del suelo, sus funciones, actividades en él y como afectan las propiedades del suelo.
PGPR: (Plant growth promotíng rhizobacteria) Directo: Facilitan producción de nutrientes (N,P), producción de fitohormonas (auxinas, biberelinas y citocinincas), bajan niveles de etileno. Indirectos: biocontrol, disminuye efecto de patógenos sobre crecimiento de plantas.
Microbiología del aire: estudio de microorganismos y toxinas de la atmósfera. El aire es entornode dispersión y transporte de patógenos
Biodiversidad: aislamiento y cuantificación de microoganismos y de su actividad microbiana en hábitats diversos.
Microbiología ambiental: estudio de funciones y contribuciones de microorganismos a su ambiente y su aplicación en biorremediación.
Microbiiología de alimentos
Agentes causantes del deterioro o alteración de los alimentos.
Usualmente dependen del consumidor y microorganismos que afectan a la vida útil del alimento
• Crecimiento de microorganismos (107 organismos/gramo de alimento)
• Acción de enzimas propias del alimento conservados por largo tiempo
• Reactividad química espontánea
• Insectos o roedores
• Manipulación industrial inadecuada
Alimentos funcionales (probióticos)
Presentan efectos sobre inmunomodulación, composición microbiana intestinal normalizada y efectos metabólicos en la salud humana
Agentes causantes de enfermedades en el hombre (patógenos)
ETAs: enfermedad infecciosa o tóxica causada por el consumo de alimentos o agua contaminada.
Para que ocurra ETA
• Patógeno debe estar en cantidad necesaria para causar infección o para producir toxinas.
• Alimento debe presentar características intrínsecas necesarias para el crecimiento de los patógenos
• Ingestión suficiente del aliento en el que se encuentra el patógeno, de modo que se sobrepase la tolerancia del individuo
• Condiciones extrínsecas para la multiplicación y/o producción de la toxina
Brote de ETA: cuando dos o más personas presentan enfermedad similar luego de la ingestión del mismo alimento y los análisis apuntan al alimento como el causante de la enfermedad.
Cultivos iniciadores (starter)
Específicos para cada producto fermentado, son responsables de las características del producto
• Producción de aroma
• Producción de ácido láctico
• Producción de sustancias antimicrobianas
• Producción de exopolisacáridos
• Actividad proteolítica
• Producción de gas