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GLÚCIDOS y LÍPIDOS - Coggle Diagram

- - - - Monosacáridos, siendo la glucosa (C6H12O6) el más importante, pues es considerado el principal sustrato respiratorio de los seres vivos.
    - - Se forma tras la unión de 2 o más monosacáridos y recibe el nombre de GLUCOSÍDICO. Está presente en los disacáridos y polisacáridos.
  - - - Son azúcares simples, dulces, solubles en agua (hidrosolubles).
        
        Fructosa
        
        compone las secreciones de glándulas mamarias.
        
        Galactosa
        
        es el más dulce, se halla en las frutas y el semen (brinda energía a los espermatozoides).
        
        Glucosa
        
        azúcar de la sangre (glicemia: medida de su concentración en la sangre).
    - - Formados por 2 monosacáridos, son dulces e hidrosolubles.
        
        Lactosa
        
        azúcar de la leche. Tras el destete, la lactasa (enzima encargada de su hidrólisis) disminuye su síntesis y sin poder digerirla, produce intolerancia (IL).
        
        Sacarosa
        
        azúcar de caña o de uvas. Está presente en el jugo de las frutas.
        
        Maltosa
        
        azúcar de malta. Se halla en cereales (cebada, trigo, etc).
    - - Están formados por más de 10 monosacáridos, son insípidos y no son solubles agua (no hidrosolubles).
        
        Glucógeno
        
        de reserva animal. Su unidad es la glucosa y se almacena en el hígado y los músculos.
        
        Celulosa
        
        estructural de plantas (compone la pared celular).
        
        Almidón
        
        de reserva vegetal, está formado por 2 cadenas: amilosa (lineal) y aimlopectina (ramificada). Su unidad es la glucosa y se almacena en tallos y raíces.
        
        Quitina
        
        estructural de artrópodos (constituye su exoesqueleto) y de hongos (compone la pared celular).
- - - - UNIDAD
        
        Alcohol
        
        glicerol, glicerina o propanotriol. Es el más común de los lípidos.
        
        Ácidos grasos
        
        son moléculas formadas por una cadena hidrocarbonada unida a un grupo carboxilo terminal. Tipos: saturados e insaturados. *
    - - se forma tras la unión del alcohol y el ácido graso mediante el enlace ÉSTER.
    - - Simples
        
        poseen C, H y O en su composición.
        
        Triglicéridos
        
        grasas neutras con función termoaislante.
        
        Ceras (céridos)
        
        cutina (plantas), cerumen (conducto auditivo externo), lanolina (lana ovina) con funciones protectoras.
      - Complejos
        
        poseen C, H, O y otros elementos en su composición.
        
        Fosfolípidos
        
        presentes en las membranas biológicas, poseen función estructural.
      - Derivados
        
        carecen de ácidos grasos en su composición.
        
        Esteroides
        
        el más importante es el colesterol, considerado un precursor esteroideo, pues a partir se forman las hormonas sexuales, los ácidos biliares, la vitamina D (calciferol), el cortisol, etc.