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I lipidi - Coggle Diagram
I lipidi
funzioni
isolamento termico
riserva energetica
formati da
grassi
oli
glicerolo e acidi grassi
glicerolo: alcol con tre gruppi -OH
acidi grassi: lunga catena idrocarburica -COOH ad un'estremità
acidi grassi
saturi
no doppi legami
portano alla deposizione di placche lungo le pareti delle arterie
insaturi
doppi legami
essi impediscono alle varie catene di impacchettarsi strettamente tra loro, cambiandone la fluidità
fosfolipidi
contengono glicerolo e tre gruppi legati ad esso
due gruppi acidi grassi
un gruppo fosfato
formati da
testa idrofila
coda idrofobica
steroidi
colesterolo
funzione di stabilizzare la membrana plasmatica delle cellule
testosterone
aumenta le prestazioni ma porta problemi renali e cardiovascolari
reazione
durante una reazione i consensazione ad ogni molecola di glicerolo si agganciano tre acidi grassi
trigliceridi--> idrodobici
sono insolubili a causa delle catene di idrocarburi apolari