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Microorganismos en Los alimentos : images (1) - Coggle Diagram

- - - - El alimento reune las condiciones intrinsecas para el desarrollo del patogeno
      - -El consumidor ingiere ciertas porciones del alimento contaminado o suficientes como para que el mecanismo de defensa de la persona sea debilitado por los agentes patogenos
      - agentes patogenos en cantidades sufucientes para producir infeciones/toxinas
- - - - cambios en las características organolépticas del producto
        
        "por ende es posible que ocurra un elevado crecimiento de microorganismos alteradores que provocan indicios en el producto que indican su deterioro o mal estado, sin embargo es el consumidor el que decide consumir ese producto, o no hacerlo"
- - - - las cuales permiten no solo controlar el crecimiento de patógenos, si no que también ayudan a disminuir la presencia de sustancias químicas en los alimentos, de esta manera ayudan a la conservación de los alimentos
- - - - usos principales para producciones de:
      - Producción de gas
      - actividad proteolítica
      - exopolisacaridos
      - sustancias antimicrobianas
      - ácido láctico
      - aroma