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IMPORTANCIA NUTRICIONAL Y METABOLICA DE LA LECHE
La lactosa es el hidrato de carbono mayoritario de la leche
Esenciales en el desarrollo neurológico temprano y de glicoproteínas
Actúa facilitando la absorción de calcio
Actuar como sustrato metabólico para las bacterias intestinales
GRASA
Elemento más variable de la leche
La leche de vaca entera tiene cantidades significativas de algunas vitaminas hidrosolubles y liposolubles
LECHE EN LA INFANCIA Y ADOLENCENCIA
Fuente importante de vitamina B
Provee relativamente altos de vitamina A
Ingesta de 2-3 raciones diarias de leche de vaca
MUJERES EMBARAZADAS
Depende del peso de la madre
Aporta aproximadamente 71 gramos de proteína diariamente
Proviene de la calidad de dieta de la madre
Contiene vi- taminas A, C, E, B6, B12, folato, niacina, riboflavina, y tiamina, y de los minerales iodo, selenio y zinc están aumentadas
LECHE EN LA TERCERA EDAD
Contribuye vitamina D
Nutrición de los ancianos
Edad de 40 años
LECHE EN EL DEPORTE
Tras la hidrólisis intestinal se convertirá en glucosa y galactosa, que poseen una importante función energética
Después del ejercicio
Menos molestias abdominales
Previene
Cáncer colo-rectal
Cáncer de vejiga
Cáncer de prostata
Se debe tener un consumo regulado a lo largo de las diferentes etapas de la vida
SALUD DENTAL
Contiene
Calcio
Fósforo
Lípidos, componentes con acción anticariogénica reconocida
Pueden ser absorbidos a través de la mucosa intestina
Aportan los aminoácidos para cubrir los requerimientos humanos
Proporciona una gran cantidad de proteínas fácilmente digeribles
Especialmente calcio y fósforo
Liposolubles, vitaminas del complejo B y minerales,
De alto valor biológico, hidratos de carbono (fundamentalmente en forma de lactosa), grasas, vitaminas
Aporta proteínas
