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ENZIMAS E CINÉTICA - Coggle Diagram
ENZIMAS E CINÉTICA
Enzimas
Nomenclatura:
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Nome consagrados pelo uso: Tripsina,
Pepsina, Ptialina.
Uso do sufixo "ase" :
Urease, Hexoquinase, Peptidase, etc.
Classificação : As enzimas foram divididas em diferentes classes, de acordo com as reações que catalisam. Para representá-las é usado o número de classificação "E.C". Ele tem 4 dígitos, onde o primeiro dígito representa a classe, o segundo representa a sub-classe, o terceiro representa os grupos químicos específicos que participam da reação e o último dígito representa a enzima propriamente dita.
O que são: São catalisadores biológicos (em sua maioria, de natureza proteica). Por serem catalisadoras, elas aumentam a velocidade de reações (diminuem a energia de ativação das reações de catálise), mas não afetam os equilíbrios químicos.
Catálise
Podemos representar a interação da enzima com o substrato da seguinte maneira:
Cofatores : Algumas enzimas precisam se encaixar com outras moléculas para poderem agir. Quando a enzima não está ligada à essas moléculas auxiliares, a chamamos de apoenzima, e quando está ligada chamamos de holoenzima.
Onde ocorre: Acontece no sítio ativo da enzima. Diferentemente da teoria chave-fechadura, observa-se que a enzima pode se ajustar para encaixar com algum substrato.
Velocidade da reação
Variação da temperatura : Até certo ponto, pode aumentar a velocidade da reação, porém, pode acarretar na quebra de ligações devido à energização das moléculas, acarretando na desnaturação das enzimas
Variação do pH : Pode acarretar na ionização da enzima, fazendo-a desnaturar.
Variação da concentração de substrato: Como podemos ver no gráfico de Michaelis-Menten, o aumento da concentração do substrato aumenta a velocidade da reação até atingir uma velocidade máxima.
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