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Determinación de características de los alimentos - Coggle Diagram
Determinación de características de los alimentos
textura
Perfil de textura TPA
densidad
picnometros
aerometros
método de gradiente de densidades
oxidacion de compuestos quimicos
indice de peroxidos
determinacion de compuestos carbonilos totales y volatiles
Espectrofotometria en ultravioleta
Análisis con ácido tiobarbitúrico
color
vision Digital
Colorimetros
Espectrofotometros
Cartas de color
Imagenes hiper-espectrales
sabor
Analisis sensorial
aroma
Analisis Sensorial
olor
Analisis Sensorial
refraccion
refractrometro
humedad
Metodo de estufa
metodo de Karl Fischer
Metodo de radiacion infrarroja
Refractrometria