Rol de la emoción en la conducta alimentaria.
Las emociones tendrían un rol en la elección,calidad y cantidad de alimentos ingeridos,lo que llevaría al aumento o disminución del peso corporal.
Las emociones y la alimentación.
Teorías psicosomáticas del comer emocional.
El comer emocional.
La regulación emocional y la alimentación.
El exceso de peso es actualmente un problema de salud pública, altamente prevalente a nivel mundial.
Enfermedades crónicas asociadas al exceso de peso tales como:
Cáncer.
Enfermedad pulmonar obstructiva crónica.
Enfermedades cardiovasculares.
Diabetes.
Las causas multifactoriales que involucran aspectos psicosociales.
La variabilidad individual y de la emoción en su relación con la alimentación y, a la dificultad de aislar la relación alimentación-emoción del contexto.
La regulación emocional
frente a la alimentación.
Un factor clave en la conducta alimentaria.
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Emoción y patrones dietarios.
Emoción, alimentación y estrés.
La emoción es definida como un fenómeno conductual complejo que involucra varios niveles de integración neuronal y química.
Afecta la respuesta alimentaria.
Proceso de ingestión.
La motivación del comer.
La elección.
La masticación o velocidad con que se ingieren.
Las emociones negativas.
Aumentarían
la ingesta de alimentos.
Ira, apatía, frustración,estrés, miedo, pena,ansiedad, inquietud, la soledad y
el aburrimiento.
El aumento en la ingesta de alimentos frente a emociones positivas ha sido poco estudiado y no se ha relacionado con exceso de peso.
En el año 2008, Macht postuló un modelo de cinco vías.
Los factores que contribuyen
a los cambios alimentarios.
Las emociones de excitación e intensidad moderada afectan la alimentación.
Las emociones de muy alta intensidad
(estrés muy intenso y drástico) suprimen el comer.
Las emociones que despiertan las características organolépticas de los alimentos y que afectan su elección.
Frente a la necesidad de controlar
una emoción negativa, es decir, “comer emocional”,se promueve la ingesta, particular, de alimentos dulces y con alto contenido de grasa.
Frente a una alimentación normal; no se espera que las emociones de baja excitación o intensidad afecten la alimentación.
Frente a una restricción alimentaria (como una dieta hipocalórica) las emociones negativas o positivas aumentan la ingesta de alimentos.
Desde la psicología, la ingesta de alimentos dependiente de las emociones se ha explicado, principalmente, en base a dos teorías.
Bruch.
Kaplan.
Teoría psicosomática.
La primera señala que las personas con obesidad
tienen dificultades con identificar y diferenciar las emociones cotidianas de aquellas relacionadas con las sensaciones de apetito-saciedad.
Indica que el aumento de la ingesta
alimentaria es una conducta que se utiliza como una estrategia al afrontamiento de emociones negativas y que es de carácter disfuncional.
En situaciones fisiológicamente normales,
cuando aparece la angustia disminuye el apetito.
Indican que las personas con exceso de peso tampoco tendrían la capacidad de distinguir entre el hambre y la saciedad.
Los inicios de la vida aprendieron a comer en
respuesta a la ansiedad más que en respuesta al hambre.
Al uso de los alimentos como un mecanismo
disfuncional de afrontamiento de las emociones negativas.
Tres cuartos de las personas con exceso de peso
son comedores emocionales.
Un estudio en población adolescente de distinto sexo y estado nutricional se encontró una prevalencia del comer emocional.
26% en personas
normopeso.
Un 18% en personas con sobrepeso.
Comer emocional en hombres, con
aproximadamente un 51%.
Un 50% de comer emocional en mujeres.
Una persona que está en restricción dietética, requiere resistir el impulso de comer alimentos atractivos y sabrosos; esta capacidad de autorregulación está estrechamente
relacionada con las funciones ejecutivas.
La regulación de las emociones, consiste,el manejo de las emociones con la utilización de ciertos procesos, tales como: la capacidad de redirigir la atención, de la evaluación cognitiva que le dan forma a la experiencia emocional y del manejo de las consecuencias fisiológicas
de la emoción.
Las personas pueden aumentar, mantener
o disminuir las emociones positivas o negativas.
Cambios en la respuesta emocional.
Es esencial para mantener
el autocontrol en muchas áreas de la vida.
Cuando se desea regular la
emoción negativa se utiliza habitualmente alimentos,drogas, alcohol, entre otros.
Aumentando la
ingesta de alimentos.
Existen dos principales estrategias de regulación
de las emociones.
La primera estrategia, es previa a la respuesta
frente a la emoción y consiste en modificar la forma en la que uno piensa sobre la situación emocional.
Es la reducción e inexpresión de la emoción, en un estado emocional en particular y a largo plazo, se ha relacionado con disminución
de autoestima y apoyo social,
Periodos
de estrés.
Debido a que es en este periodo donde emergen
más emociones negativas.
Un 60% de las personas declaran consumir mayor cantidad de calorías totales cuando se encuentran en periodos de estrés.
El estrés es definido como una amenaza por cortos
o largos periodos de tiempo.
Los glucocorticoides que se secretan
en periodos de estrés y que aumentan los niveles de glucosa,también aumentan el apetito.
Consecuencia la ingesta de alimentos; lo que puede llevar al exceso de peso.
Un aumento del estrés crónico provoca, en los individuos, un aumento de sus conductas alimentarias menos saludables.
Ingesta de alimentos altos en azúcares y grasas para afrontar las emociones negativas.
La dopamina y otras sustancias cerebrales asociadas a
las emociones positivas se secretaban en menor cantidad en las personas con exceso de peso.
El consumo excesivo de este tipo de alimentos
podría conducir a obesidad lo que aumenta, nuevamente
la vulnerabilidad a depresión y ansiedad.
Es importante señalar que el estrés
psicosocial derivado de condiciones sociales deficientes (bajo nivel educacional, bajos ingresos, inseguridad laboral
y del barrio, entre otros).
La emoción y la obesidad está mediada por el tipo de alimentos que los individuos eligen, principalmente alimentos reconfortantes.
Alimentos reconfortantes.
Hamburguesas, pizzas, tacos y comida rápida.
Alimentos altos en
grasas.
Postres, chocolates,
barras dulces, caramelos, helados, pan dulce.
Comer emocional.
Aquella persona que presenta como mecanismo disfuncional, el regular sus emociones negativas, a partir de la ingesta de alimentos.
Contexto del exceso de peso.
Estas emociones negativas son más salientes en periodos de estrés percibido (la persona “se siente” estresada).
En periodos de estrés crónico (condiciones laborales, económicas, familiares de características desfavorables, entre otras).