Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ẩm thực miền Bắc - Coggle Diagram
Ẩm thực miền Bắc
Các món ăn đặc trưng
Bún đậu mắm tôm
Dê núi ( Ninh Bình)
Chả mực ( Quảng Ninh )
Bún thang lươn ( Hưng Yên)
Phở (Hà Nội )
Cá kho làng Vũ Đại ( Hà Nam )
Bánh đa cua ( Hải Phong )
Thịt chua Thanh Sơn ( Phú Thọ)
Thắng cố ngực bắc hà ( Lào cai)
Canh cá rô đồng ( Thái Bình )
Bánh cuốn (Thanh Trì)
Lịch sử hình thành ẩm thực miền Bắc
Miền Bắc là vùng đất trù phú với con sông Hồng chảy dài và có thời tiết 4 mừa rõ rệt nên người miền Bắc sẽ ăn các loại thức ăn khác nhau, "mùa nào thức ấy"
Đặc trưng ẩm thực miềm bắc
Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến... và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá.
Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị mặn mà, đậm đà, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm.
Ẩm thực Hà Nội được nhiều người đánh giá cao, nó đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì... và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Điều kiện tự nhiên, xã hội tác động đến ẩm thực miền Bắc
Khái niệm: Ẩm thực là một nền văn hoá ăn uống của một dân tộc, trở thành mộut tập tục, thói quen, không chỉ là văn hoá vật chất mà còn là văn hoá tinh thần.