Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LÊN MEN BƠ SỮA, Lactose, Lactose, Citrate - Coggle Diagram
LÊN MEN BƠ SỮA
-
ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM
Màu trắng, mịn, dày, lỏng
vị acid, độ thơm cao, sủi bọt nhẹ
-
-
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
-
-
Làm mát đến 72°F (22°C), bổ sung men, khuấy trong 50 phút
-
Ủ ở 72°F (22°C) trong 12 giờ, pH 4.7, độ acid 0.9%
Làm tan gel, làm lạnh đến 40°F (4.5°C), và ướp muối (đóng gói)
-
-
-
-